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天天吃鸡蛋,其实很多人都陷入了这3个错误中!

浏览次数: 日期:2017/5/13

鸡蛋是我们生活中必不可少的食物,营养价值非常的高。它的种类也是多种多样的,像市面上常有的柴鸡蛋、普通鸡蛋,不同颜色的白鸡蛋、红鸡蛋等。他们的营养成分哪个更胜一筹呢?又有哪些特殊人群吃鸡蛋会对身体有一定的影响呢?

 

 

一、柴鸡蛋比普通鸡蛋更有营养?

购买鸡蛋的时候,经常能听到别人说“柴鸡蛋好吃,营养价值更高”真的是这样吗?实际上,柴鸡蛋之所以好吃,大部分原因是由于柴鸡蛋是由散养鸡生出来的蛋,相对于普通鸡,散养鸡活动空间比较大,一般以青草、小虫、谷物等相对天然的食物为主,而普通鸡则是通过喂食配方饲料笼养长大的。

柴鸡蛋一般体型偏小,但是蛋黄却比普通鸡蛋看着大一些,从营养价值角度来说,柴鸡蛋的脂肪含量较普通鸡蛋约高1%左右,胆固醇含量也会相对较高,但是柴鸡蛋的好处在于磷脂和不饱和脂肪酸含量比普通鸡蛋高。若对蛋黄中维生素和矿物质含量进行比较,则普通鸡蛋略高于柴鸡蛋。

因此,两种鸡蛋的营养成分各有千秋,而普通鸡蛋的价格也比相对较低,所以不必花高的价钱去买柴鸡蛋。

 

 

二、红皮鸡蛋比白皮鸡蛋价值高吗?

现在大多数人都喜欢买红皮鸡蛋,认为红皮鸡蛋营养价值高,是这么回事吗?

据食品研发工程师傅仰裕表示,蛋壳的颜色是由母鸡的基因类型决定的,与鸡蛋本身的营养价值无关,这主要是因为蛋壳颜色在没有形成之前,鸡蛋里面的蛋黄和蛋白就形成了。所以红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养成分是没有太大差异的。

 

 

三、高脂血症的人可以吃鸡蛋吗?

对于高脂血症患者可不可以吃鸡蛋的问题,其实主要是担心鸡蛋中的胆固醇含量。实际上,一个鸡蛋(以50克计)胆固醇含量为292.5毫克,而我国卫生部心血管防治中心发布的《中国成人血脂异常防治指南》要求高脂血症者的胆固醇摄入量控制在每天200毫克以下。

所以说,高脂血症患者每天食用半个鸡蛋是可以的,另外,蛋黄中的卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用,可以达到很好的降血脂作用。

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